陶瓷刀的保养方法 　　1、在削切的过程中不要扭曲刀; 　　2、请勿用陶瓷菜刀切冷冻(或未完全解冻)食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物; 　　3、不要在洗碗机中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗涤剂清洗，自然晾干;

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陶瓷刀优点： 1、陶瓷刀无缝隙、毛孔，不会粘黏细菌与异物，更不会成为细菌的温床，食物处理起来特别的卫生干净。 2、陶瓷刀拥有无可比拟的锋利刀锋，能削出如纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。据有关部门测试，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，无须打磨，历久…

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日常生活中，我们常因为不了解不锈钢锅具的铸造原理和使用方法，以至于总感到它不如传统铁锅好用，进而忽略了它具有的传统铁锅无法比拟的优点。其实，不锈钢锅和老式炒锅不同，其锅底和锅壁结构不同，与铁锅加热原理也不完全相同，为了更好地发挥好不锈钢锅具的优势，针对大家在使用过程中常出现的问题，说点我自己的小体会吧。

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以下银鹰介绍的16种切法，都是最基本的技巧；这是入厨人士必须掌握的基础。

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改革开放以来，让我国开始与国际接轨，很多产品都可以销售到世界各地去，提供了许多商机，不过发展总会遇到阻滞，反倾销就是其中一种，厨房用品不锈钢行业需要自主突围谋变，解决问题。

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